MANCHE OLIVIER – COUTEAU SANTOKU ALVEOLEE 13 cm

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UGS : CD69011989MAL Catégories : ,

Description

LA CUISINE AU QUOTIDIEN par Claude Dozorme

Parce que cuisiner est un plaisir quotidien, Claude Dozorme a créé cette nouvelle gamme de couteaux de cuisine qui se rangera facilement dans votre tiroir. Polyvalents, ces couteaux de cuisine vous serviront aussi bien à émincer vos légumes, qu’à couper de la viande ou le poisson. Les couteaux de cette gamme sont conçus d’une taille confortable et adaptée à tous cuisiniers, qu’ils soient amateurs ou professionnels. Ces couteaux de cuisine au tranchant rasoir sont assez grands pour accomplir en cuisine la plupart des opérations de coupes, mais également assez petit pour être maniés confortablement par les mains de toutes tailles. Claude Dozorme a sélectionné un acier très haut de gamme pour la fabrication des lames : le X50CrMoV15 (0,50% carbone, 15% chrome, 1% molybdène et vanadium). Il confère au couteau une excellente tenue de coupe et un réaffûtage facile des lames.

  • 100% fabriqué en France
  • Très bon équilibre entre lame et manche
  • Lame allant jusqu’au bout du manche
  • Acier très haut de gamme X50CrMoV15
  • Emouture très précise permettant un réaffûtage aisé
  • Dureté Rockwell entre 54 et 56 HRC, affilage rasoir
  • Traitement thermique de la lame
  • Tranchant professionnel
  • Polissage du manche à la main
  • Manche en Olivier (non compatible au lave-vaisselle)

Fabriqués dans nos ateliers à Thiers, capitale Française de la coutellerie, nos couteaux de cuisine sont le résultat d’un savoir-faire centenaire. Nous garantissons des couteaux 100% Françaisartisanaux et fabriqués dans le respect de la tradition coutelière.

Conseils d’entretien :

Avec le temps, un couteau à tranchant lisse, même d’excellente qualité, « s’émousse ». Il faut réaffûter régulièrement la lame avec un fusil de cuisine pour son entretien et redonner à votre couteau sa coupe des premiers jours. Nous vous recommandons également d’utiliser également une planche à découper en bois ou polypropylène pour préserver le fil de votre couteau dans le temps.